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英国重茶轻咖啡

印象中的印度人都是喝茶，特别是奶茶。萨吉亚提雷的电影里处处可见。英国人设东印度公司，最大宗产品就是茶，加尔各答和孟买既是转运地，当然也喝 茶。不过印度茶比英国甜得多，奶味又重，简直不像在喝茶。这可能和印度人嗜甜有关。印度馆子里的甜点和中东糕饼店的甜食，不仅做法像，而且一样甜得叫人没 法下口。

其实印度人也喝咖啡的，咖啡从埃塞俄比亚开始，沿着印度洋传至中东和印度，时间远比茶传到英国要早。到现在，南方印度还喝着咖啡。这或许和产地有 关，咖啡算是热带植物，必须又热又湿，海拔又高的地方才种得出好咖啡，难怪哥伦比亚、巴西的咖啡举世闻名。

南印度、印尼和马来西亚也出咖啡，可惜质地差一些，可能是产地海拔不够高。

英国可能是西方少数重茶轻咖啡的国家。午茶那一套，优雅得近乎繁琐的仪式，几乎成了帝国遗风的象征。英国人骂顽固...

     

       语言学家塞缪尔约翰逊在他的词典里这样定义咖啡馆：“一个消遣娱乐的场合，不仅卖咖啡，也为客人备有报纸，以供阅读。” 在约翰逊看来，咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交模型，一种哲学理念。
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       咖啡馆与咖啡必然密不可分，咖啡在其中掌握着主导权，让咖啡馆获得了流动的内涵。相对于酒吧而言，这种欢宴与语言交流的融合使咖啡馆成为城市生活行为中一个独特的场所。

  《为咖啡馆辩护》（1675）一书的作者就曾经描绘过“经营良好的咖啡馆的特征”，他认为，“显而易见”，这样的咖啡馆是：
 
     健康的圣殿，
     节制的摇篮，
     节俭的喜悦，
     礼仪的学堂，
以及
     获得聪明才智的免费学校。

 

      咖啡是哥斯达黎加重要的经济来源，从1808年引进，已有200年的种植历史。哥斯达黎加有1/3的人口投入与咖啡,咖啡豆相关的产业，哥国人说，咖啡改 变了这个国家，能够享有富庶的环境，咖啡的确贡献卓越；虽然哥国的国土面积在中美地狭排名倒数第三，但经济环境却优于半数国家，也由于人民富足，社会安 定，也有余力关心环保议题，在哥国境内设有30多个国家公园。哥斯达黎加的塔拉苏（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正， 香气怡人。

哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。1729年， 咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却多 达4亿颗，咖啡出口额占据该国出口总额...

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